Química · Unidad 1 — Naturaleza de la química y sistemas materiales
Sistemas materiales: sustancias y mezclas
Clasificar un sistema es contestar dos preguntas que no son la misma: cuántas partes se distinguen mirando (fases) y cuántas sustancias distintas hay adentro (componentes).
La explicación
Las dos preguntas
Frente a cualquier sistema material hay dos conteos independientes, y confundirlos es el error clásico de la unidad:
Componentes: las sustancias distintas que forman el sistema. Se cuentan por composición química, se vean o no.
Un vaso de agua con sal disuelta tiene una fase y dos componentes. Que no veas la sal no significa que no esté.
Homogéneo y heterogéneo
- Homogéneo: una sola fase. Sus propiedades son las mismas en cualquier punto.
- Heterogéneo: dos o más fases, con superficies de separación visibles.
La palabra clave es fase, no componente: el aire tiene muchos componentes y es homogéneo.
Sustancia pura o mezcla
Un sistema homogéneo puede ser una sustancia pura (un solo componente) o una solución (varios). Para distinguirlas no alcanza con mirar: hay que ver si se puede separar por métodos físicos, o mirar su comportamiento al calentar.
solución → la temperatura de ebullición VA SUBIENDO
Ese criterio es el que sirve en un parcial cuando el enunciado no dice de qué está hecho el sistema: describe qué pasa al calentar y hay que deducirlo.
Simple o compuesta
Una sustancia pura es simple si está formada por un solo elemento (O₂, Fe) y compuesta si tiene más de uno (H₂O, NaCl). Que una molécula tenga dos átomos no la hace compuesta: lo que importa es cuántos elementos distintos hay.
Un recipiente contiene agua líquida con sal disuelta, unos trozos de hielo flotando y arena en el fondo. a) ¿Cuántas fases tiene? b) ¿Cuántos componentes? c) ¿Es homogéneo o heterogéneo?
a) Las fases. Se cuentan mirando, y hay tres porciones distinguibles:
Son 3 fases. Notá dos cosas: la sal no agrega una fase, porque está disuelta y forma una sola cosa uniforme con el agua; y todos los trozos de hielo cuentan como una sola fase, sean dos o veinte, porque son la misma sustancia en el mismo estado.
b) Los componentes. Acá se cuentan sustancias, se vean o no:
Son 3 componentes. El hielo no es un componente aparte: es agua, la misma sustancia que la del líquido, sólo que en otro estado.
c) Con más de una fase, es heterogéneo.
Dónde se cae la mayoría
- Contar como fase cada sustancia disuelta. Lo disuelto no agrega fase: el agua salada tiene una sola.
- Llamar heterogéneo a un sistema con varios componentes. Lo que define es la cantidad de fases.
- Decir que O₂ es una sustancia compuesta porque tiene dos átomos. Tiene un solo elemento: es simple.
- Contar dos trozos de hielo como dos fases. La misma sustancia en el mismo estado es una sola fase, esté partida o no.
Hasta acá la explicación. La práctica es la otra mitad: 7 ejercicios de este tema, en cuatro niveles, que no te dicen sólo si está bien al final sino que te corrigen en cada paso y te explican por qué. Además trae una animación que muestra la idea en movimiento.
Practicar Sistemas materiales: sustancias y mezclas →Los otros temas de la unidad 1
Naturaleza de la química y sistemas materiales